Vanille Bourbon noire Grade Premium — 18-20 cm
Les plus belles gousses de vanille Bourbon Grade Premium 18-20 cm de Madagascar. Sélection rigoureuse, arômes inégalés. Pour les créations pâtissières d’exception.
199.0 €
Sommaire
Vanille Bourbon noire Grade Premium 18-20 cm de Madagascar — Excellence absolue
La vanille Bourbon noire Grade Premium 18-20 cm de Madagascar représente le sommet de la sélection Vanilla planifolia. Longues, pulpeuses, brillantes et intensément parfumées, ces gousses sont réservées aux créations culinaires d'exception.
Profil aromatique
Arôme exceptionnel, complexe et persistant : notes boisées profondes, cacao intense, touche fruitée et légère pointe épicée. La richesse en vanilline de ces gousses longues est parmi les plus élevées de la gamme.
Utilisations recommandées
- Créations pâtissières haut de gamme et desserts de restaurant étoilé
- Glaces et crèmes glacées premium
- Ganaches, chocolats fins et confiseries gastronomiques
- Cadeaux gastronomiques et coffrets épicerie fine
ⓘ Informations techniques
| Espèce botanique / famille | Vanilla planifolia / Orchidaceae |
| Grade commercial | Gourmet Premium longue |
| Humidité | 32–35 % maximum |
| Taux de vanilline | 1,7–2,4 % |
| Critères fiche technique | Longueur 18 cm+, humidité, vanilline, poids moyen/gousse, uniformité, aspect brillant, souplesse, intégrité, microbiologie, pesticides |
| Conditionnements disponibles | 5 / 10 / 20 / 40 gousses ; 250 g ; 500 g ; 1 kg |
| Usage principal | Chefs, pâtisserie premium, glacerie, épicerie fine haut de gamme |
| Conformité FR / UE | ISO 5565 ; LMR pesticides UE ; contaminants UE ; microbiologie ; étiquetage FR |
Conservation
Conservez dans un tube hermétique, à l'abri de la lumière, à 15–20 °C. Ces gousses longues nécessitent un tube de conservation adapté (fourni sur demande). Durée optimale : 12 à 24 mois.
Pourquoi choisir My Spices Land ?
Le Grade Premium est le résultat d'une sélection stricte parmi les meilleures récoltes : seules les gousses dépassant les seuils de longueur, de souplesse et de teneur en vanilline intègrent ce grade. Chaque lot est certifié à la source et contrôlé à réception.
Questions fréquentes
Quelle différence entre Grade A et Grade Premium ?
Le Grade Premium impose des critères plus stricts : longueur minimale de 18 cm, taux de vanilline minimum de 1,7 %, aspect irréprochable et souplesse supérieure. C'est la sélection du dessus du panier.
Ces gousses sont-elles adaptées aux cadeaux ?
Oui, leur taille impressive et leur arôme exceptionnel en font un cadeau gastronomique idéal, disponible en formats variés de 5 gousses à 1 kg.